A Ruta del Olivo compreende um percurso único e variado pelas serras de Maldonado.
Visitaremos o 1º Parque Eólico construído no Uruguai, o lugar é considerado como privilegiado e o parque servirá para dar um importante impulso a este tipo de energia no país. Continuando o percurso pelas Sierras dos Caracoles e Sierras do Carapé visitaremos uma antiga Calera de pedra construída em meados do século XVIII, que se encontra em perfeito estado de conservação e é a maior do seu tipo na zona. À medida que avançamos nas montanhas, as plantações de oliveiras nos acompanham a ambos os lados do caminho, são plantações jovens, mas alguns estabelecimentos já têm a Almazar ou Azeitera para a prensagem das olivas, que visitaremos acompanhados de um técnico que explicará seu funcionamento. Neste sentido, Maldonado concentra a maior quantidade de culturas com 500 hectares plantadas, e sobre a Ruta del Olivo se encontra a maior quantidade de plantações.
Realizaremos a degustação de Azeites de Oliveira enquanto presenciamos a explicação sobre aromas, sabores e características dos diferentes óleos uruguaios.
Ao meio-dia, paramos para um almoço crioulo com carnes típicas e um ambiente único. Durante uma grande parte do percurso teremos a oportunidade de avistar aves que residem em nosso território entre os meses de setembro e março, como o Churrinche e a Tijereta. Outros visitantes também são o Chorlo Dourado, a Viudita Blanca Chica, Carpinteiro campestre, além de aves de rapina como os corvos e águias que ali vivem o ano todo.
Retornando pela Ruta 12, panorâmica das serras até a Laguna del Sauce, voltamos para Punta del Este.
Duração: 6 h aprox.
Hora de partida: 9:00 AM
O passeio exige um mínimo de 10 pessoas para operar
